Starters مقبلات
1.
Tabboulé / Salade au blé concassé – Tabboulé 1. التبولة
2.
Kibbi
Nayyeh/Viande battue crue
au blé concassé -Kibbé Nayé 2. كبة نية
3.
Rocca
Salad / Salade de Roquette 3. سلطة الروكة
4.
Octopus
Salad / Salade de poulpe 4. سلطة الاخطبوط
5.
Fattouch / Salade aux croutons de pains - Fattouche 5. فتوش
6.
Grilled
Eggplant Salad/Salade d’aubergines
grillées6. سلطة باذنجان مشوي
7.
Cucumber
and yogurt Salad/Salade de yaourt
aux comcombres7. سلطة خيار
بلبن
8.
Warm
Zucchini Salad / Salade de courgettes 8. مطبقة كوسة
9.
Beet
and potato Salad/Salade de betteraves
et de pommes de terres
سلطة بطاطا مع شمندر
.9
10.
Tomato
and Cumin / Tomates au Cumin
10. كمونة
البندورة
11.
Fava
beans Salad / Salade de Fêves
11. سلطة الفول
12.
Octopus
with coriander / Poulpe à
la coriandre 12. اخطبوط بكزبرة
Main Dish
الطبق
الرئيسي
1.
Chicken
with Rice / Poulet au Riz
1. ارز
و دجاج
2.
Kibbit Al Hili / Kibbé Al
Hili 2. كبة الحيلة
3.
Fassoulia with meat / Haricots secs à la viande – Fassoulia
à la viande
3. فاصولية حمانية
4.
Mujaddara / Purée de lentilles
4. مجدرة
طرابلسية
5.
Kafta
with tahini/ Viande battue à la crème de sesame – Kfta avec tahina 5. كفتة بالطحينة
6.
Chicken
with vegetables / Poulet aux légumes 6. قالب خضرة على دجاج
7.
Stuffed
Ribs / Côtelettes
farcies
7. ضلع محشي
8.
Laban
Immo/ Laban Emmo 8. لبن امه
9.
Kibbi
Mkabkabi / Kibbé Mkabkabé 9. الكبة المكبكبة
10.
Ghamme / Tripes et boyaux farcis - Ghammé 10. الغمّة
11.
Fatti
/ Fattit Laban
11. الفتّة
12.
Green
Frikiyyi / Frikkiyé verte 12. الفريكة
الخضراء
13.
Red
beans and burghul / Purée de haricots secs 13. مجدرة فاصولية
14.
kibbi from zgharta / Viande battue au blé concassé de Zghorta – Kibbé de Zghorta 14. كبة مشوية
15.
zinkul with yogurt / Zinkol au yaourt 15. زنكل بلبن
16.
Makhlouta / Soupe de graines
- Makhlouta 16. مخلوطة
17.
Mihchi sili’/ Blettes
farcies 17.
محشي سلق بالزيت
18.
Hrissi / Hrissé 18. هريسة
19.
Stuffed
Zucchini and vine leaves + cutlets / Feuilles de vignes et courgettes aux côtelettes
19. كوسة و ورق عنب
بالكستلاتة
20.
grilled fish with tarator / Poisson grillé 20. سمك مشوي مع طرطور
21.
Baalbeck meat pizza / Pizza à la viande
de Baalbeck
21. سفيحة
بعلبكية
22.
Burghul and chickpeas/Pois chiches
au blé concassé 22. برغل بحمص
23.
Grilled
kibbi / Kibbé Grillé 23. كبة مشوية
24.
Green
beans with Rice / Haricots verts au riz 24. يخنة اللوبية
25.
Eggplant’s
Fatte / Fatté d’aubergines
25. فتة
الباذنجان
26.
Chich
Barak / Chich Barak 26. شيش برك
27.
Meat
with Vinegar / Viande au vinaigre 27. لحمة بخل
28.
Kibbi
with Kishik / Viande battue
de blé concassé au Kichk – Kibbé au Kichk. 28. كبة بالكشك
29.
Fava
beans with Rice / Fèves au riz 29. ارز بالفول
30.
Courgette with yogurt / Courgettes farcies au yaourt 30. كوسا بلبن
31.
Abu
chuchi / Abou Chouchi 31. ابو شوشة
32.
Spicy
fish / Poissons aux épices 32. سمكة حرّة
33.
Pumpkin’s
kibbi/Potiron au blé concassé-Kibbé au Potiron 33. كبة لقطين
34.
Siyyadiyeh / Siyyadiyé
34. صيادية
السمك
Dessert حلويات و فواكه
1.
Ma’kroun / Maakroun 1. المعكرون
2.
Ashtaliyyeh / Achtalliyé 2. القشطلية
3.
Mhallabieh / Méhallabié
3. المهلبية
4.
simsmiyeh / Simsmiyé 4. السمسمية
5.
Nkou’ / Nkou’ 5. نقوع
6.
Sfouf / Sfouf 6. سفوف
7.
Tuffah El Malak / Touffah
Al Malak 7. تفاح الملك
8.
Al Hriri / Al Hriri
8. الحريرة
9.
Hirrak isba’ou / Hirrak Isbaaou 9. حرّاق اصبعه
10.
Mdallali / Mdallalé
10. مدلّلة
11.
Snoubriyyit al rimman / Snoubriyyét al rimman 11. صنوبرية الرمان
12.
Nammoura / Nammoura 12. النمورة
13.
Halawit al jibn / Halawit
al jibn 13. حلاوة الجبن
14.
Bustan Al Mir / Boustan Al Mir 14. بستان
المير
15.
M’azzabi / Maazabé 15. المعذبة
16.
Michmchiyyeh / Méchméchiyé 16. مشمشية
17.
Layali Lubnan / Layali Loubnan 17. ليالي لبنان
18.
Bsis
/ Bsis
18. بسيس
19.
Mhallabiyeh with date / Mhallabiyé aux dattes 19. مهلبية بالتمر
20.
Sfouf
with molasses / Sfouf à la mélasse
20. سفوف
بالدبس
21.
Osmalliyyeh / Osmaliyyé
21. عثملية
22.
Mbattaneh / Mbattané
22. مبطّنة
23.
Katayef with cream / Atayefs à
la crème 23. قطايف بالقشطة
24.
Awwaymat / Awaïmat 24. عوامات
25.
Mighli / Méghli 25. مغلي
26.
Maamoul / Maamoul 26. معمول
Provisionsالمونة
1.
Labneh Mka’zali / Labné
de chèvres en boulettes 1. اللبنة المكعزلة
2.
Awarma / Aourma
2. قورما
3.
Pickled
green pepper/Conserve au vinaigre de poivrons vert
3. كبيس
الفليفلة المشكل
4.
Pickled
Eggplants/Conserve d’aubergines à
l’huile et aux noix
4. مكدوس
الباذنجان
5.
Fig
jam / Confiture de figues 5. مربى التين